WINE & System Design
Come sviluppare un progetto di sistema per la filiera più innovativa dell'agroalimentare
III Edizione
6 novembre 2017

Settori
 
Contenuti e articolazione della didattica
Il percorso formativo del Corso Base si articola in moduli didattici e-learning + project work
L’iscritto, usufruendo della piattaforma e-learning, frequenta a distanza tutti i moduli teorici del Corso Base. Questo gli consente di gestire autonomamente i tempi e gli orari di fruizione dei contenuti didattici. 
A partire dalle competenze acquisite egli sarà poi in grado di sviluppare in autonomia un project work. Il project work mira a mettere in pratica i contenuti teorici acquisiti attraverso la realizzazione di un progetto basato su un brief proposto dalla direzione o su un tema scelto dal candidato (in linea con interessi e competenze specifiche personali, o legato ad un’attività professionale in corso). 
Il Progetto Finale dovrà essere consegnato sotto forma di una presentazione digitale.
La discussione del progetto finale, in presenza o a distanza, verrà concordata sulla base di un calendario di disponibilità della Commissione di Docenti incaricata.
 
Lingua
I contenuti teorici del Corso Base saranno in inglese e/o italiano e i workshop progettuali potranno essere erogati in lingua inglese o in lingua italiana a seconda della composizione dell’aula e dei partner coinvolti.
 
I moduli formativi teorici, erogati in modalità e-learning, riguarderanno le seguenti aree tematiche:
 
Conoscenze: il settore del vino, la filiera e il sistema prodotto
  • il panorama economico attuale e gli scenari futuri; 
  • l’innovazione sociale e ambientale come spazio di nuova progettualità per la filiera del vino;
  • la tradizione del vino, tra cultura, percezione e riti;
  • i comportamenti e i trend di consumo e di commercializzazione del vino;
  • il vino tra mercati emergenti e nuove opportunità di business; 
  • le fiere e gli eventi;
  • i casi studio e le buone pratiche;
  • le nuove professioni e gli scenari per una nuova imprenditorialità nella filiera del vino.
Metodi di progettazione per la filiera agroalimentare
  • l’approccio strategico del design: il sistema prodotto (l’insieme di prodotto-comunicazione-servizio), le economie attorno al vino: il punto di vista del marketing;
  • il brand dei sistemi territoriali per valorizzare e comunicare il territorio di produzione;
  • il processo progettuale: dal design thinking al customer-user centered design;
  • design management per la filieria del vino;
  • il networking a scala locale e globale.
Strumenti per analizzare, progettare e comunicare
Si occuperà, nel dettaglio, degli spazi e dei luoghi della produzione, della trasformazione e del consumo del vino; degli accessori, degli oggetti, dei supporti di esposizione, di informazione, di comunicazione:
  • lo storytelling e gli strumenti della narrazione;
  • analisi del territorio, degli stakeholders e dei genii loci;
  • strumenti di co-design per la creazione di reti locali e globali;
  • progettare i format di distribuzione;
  • i luoghi della ristorazione e dell’ospitalità come spazi per progettare nuove esperienze per il vino;
  • i social media come ambiti di analisi e di comunicazione;
  • mettere in scena il prodotto: dal packaging al display.
Durata e impegno
I contenuti teorici saranno erogati in forma di e-learning, questa modalità prevede che ogni studente abbia la possibilità di accedere ad un'area riservata della piattaforma e-learning del Corso dove potrà visionare i contenuti delle singole lezioni, consultare i contributi extra e completare i test o le esercitazioni. 
Ciascun modulo didattico prevede una valutazione tramite una prova che si riterrà superata con un voto minimo di  60/100.
 
In aggiunta al Corso base la Direzione organizzerà uno o più workshop progettuali, facoltativi.
I workshop sono sessioni progettuali intensive della durata di due settimane con frequenza obbligatoria. L’impegno giornaliero potrà variare dalle 6 alle 8 ore.
Nell’ambito del workshop progettuale verrà proposto ai partecipanti un tema di progetto scelto dalla direzione in collaborazione con partner e sponsor e condotto con il supporto di esperti e progettisti. 
La sessione progettuale avrà l’obiettivo di esplorare scenari di innovazione per la filiera del vino, proponendo ai partecipanti un percorso di sviluppo progettuale orientato all’innovazione di sistema, non solo di prodotto, capace di valorizzare il servizio, la modalità comunicativa e gli scenari di distribuzione per i mercati nazionali ed internazionali. 
 
Il workshop progettuale sarà guidato da docenti e progettisti e si concluderà con un seminario di presentazione dei concept: questa attività, a seconda della composizione dell’aula, potrà essere erogata in lingua inglese o in lingua italiana e congiuntamente con altri corsi o master. 
Durante queste due settimane di lavoro intensivo, potranno essere proposte o organizzate visite presso le imprese (eventuali costi di trasferta saranno a carico dei partecipanti) e testimonianze di casi studio aziendali in modo da fornire agli studenti la possibilità di toccare con mano la realtà produttiva.
 
Prima, durante e dopo il Corso saranno proposti agli iscritti eventi, incontri, opportunità, fiere e comunicazioni dei progetti al fine di promuovere e consolidare il Network di professionisti nel WINE & System Design che hanno partecipato alle attività del Corso.
Queste attività collaterali si sono rivelate particolarmente utili nella creazione di opportunità professionali.
 
 
 
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