DFF STORIES - Entoexperience: a lab for approaching insects in our dish

Entonote è Foodlab che progetta e crea eventi ed esperienze con “tabù alimentari”, primo fra tutti l’insetto commestibile.

Giulia Maffei, biologa e comunicatrice scientifica, e Giulia Tacchini, food designer, fondano Entonote nel 2015 con l’obiettivo di fare chiarezza su temi alimentari controversi e di allargare l’abituale orizzonte culturale e culinario.

Pubblicano il loro primo libro, “Un insetto nel piatto: una piccola guida al cibo del futuro” Red Edizioni, nel novembre 2016 e nel gennaio 2017 creano il format #Entoexperience, un laboratorio di avvicinamento agli insetti “nel piatto”.

Partecipa all’evento che si terrà giovedì 10 giugno dalle ore 18:00 alle ore 19:00.

DFF STORIES sono incontri organizzati dal Master in DESIGN FOR FOOD con i protagonisti del mondo del food design